牛皮膠原蛋白*

更新時間：2023-04-08

所屬分類：營養(yǎng)強化劑

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簡要描述：牛皮膠原蛋白*
本產(chǎn)品是選用新鮮牛皮作為原料的酶解產(chǎn)物。膠原蛋白是人體內(nèi)含量較多的蛋白質(zhì)，約占人體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%以上。膠原蛋白富含十八種氨基酸，營養(yǎng)價值高，功能性強，是良好的 生理活性物質(zhì)。其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所*的氨基酸。

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牛皮膠原蛋白*

      膠原蛋白又稱食用蛋白粉、水解膠原蛋白粉、膠原質(zhì)粉、膠原多肽，是以動物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴格控制的條件下進行水解、精制而成。此產(chǎn)品為純 白色或淡黃色細粉，具有良好的膠體保護性，表面活性、成膜性、浸潤性、穩(wěn)定性和易溶性，對酸或堿等刺激具有緩沖能力。其含有的十八種氨基酸中有七種是人體 的，它還含有人體所的部分金屬微量元素。

     膠原蛋白在冷水中及大幅度PH值下可溶解于水，且在低溫或高溫情況下，組分也不會改變。它的吸收性優(yōu)于單一的氨基酸和蛋白質(zhì)。目前已廣泛應用于食品、藥品、化妝品和感光工業(yè)等領(lǐng)域。

產(chǎn)品功能：

應用于食品中

1、食品包裝：膠原蛋白可作為各類香腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，制作工藝簡單等特點，很受用戶歡迎。還可以用作食品保護層，，可保持肉食品的顏色鮮亮

2、肉制品添加劑：將膠原蛋白添加到肉制品中，不僅能提高產(chǎn)品品質(zhì)(如口感、多汁)，而且能提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，并且無不良氣味。研究顯示，添加膠原量2％、水20％左右時，臘腸的感觀、質(zhì)地和口感較好。

3、乳制品和飲料：添加于各種乳制品和飲料中，不但可以顯著的提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價值，還可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)及氨基酸，保護關(guān)節(jié)，使人迅速恢復勞累。

4、面包和糕點：在面包和糕點中添加膠原蛋白，可以提升面包和糕點的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，提高食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品質(zhì)量。

5、 調(diào)味料：發(fā)達很重視新型調(diào)味品的開發(fā)，而使用 風味調(diào)味品能地體現(xiàn)食品的自然風味。由膠原蛋白 、核苷酸增鮮劑及酵母提取物等復合制成的天 然調(diào)味料，將成為調(diào)味食品工業(yè)的主要支柱。近二十年來，在發(fā)達，調(diào)味品和湯料均使用了膠原蛋白 ，從而使其呈現(xiàn)出強烈的肉汁風味，增加了鮮度。添 加膠原蛋白的 氨基酸型調(diào)味料如醬料、雞精，廣泛用于各種加工食品和烹調(diào)。膠原蛋白如與化學調(diào)味劑并用，則往往可形成各種風味。膠原蛋白可作為味精 的填充底料，用量為10%～70%。

產(chǎn)品性狀

（一）  感官性能：

本品為淡黃色至白色粉末狀，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，具有膠原蛋白*的氣味。

能溶于水，在充分溶解后無雜質(zhì)和沉淀。

用于食品、營養(yǎng)供給、保健品等。

牛皮膠原蛋白 99%膠原蛋白 2000-3000分子量 量大從優(yōu)

包裝、運輸、保管 

本產(chǎn)品采用鋁箔袋包裝，25KG/桶。 在運輸過程中應避免日光曝曬和雨淋，倉庫應保持清潔、陰涼、干燥。 低溫避光保存，保質(zhì)期兩年。

牛皮膠原蛋白*