酒石酸鉀鈉*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類：酸度調(diào)節(jié)劑

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簡(jiǎn)要描述：酒石酸鉀鈉*
又名羅氏鹽、羅謝爾鹽，是一種化合物，利用葡萄下腳料中所含的酒石與碳酸鈉或氫氧化鈉產(chǎn)生中和反應(yīng)而制得C4O6H4KNa分D型和DL型兩種， D型為無(wú)色透明結(jié)晶體。

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酒石酸鉀鈉*

酒石酸鉀鈉

又名：羅氏鹽，羅謝爾鹽

CAS號(hào) 6381-59-5

分子式：KNaC4H4O64H2O

分子量：282.23

性狀：無(wú)色透明或白色結(jié)晶。比重1.77，熔點(diǎn)70-80℃。在熱空氣中稍有風(fēng)化性。60℃開(kāi)始失去部分結(jié)晶水，215℃全部失去結(jié)晶水。易溶于水溶液呈微堿性。

質(zhì)量指標(biāo)

指標(biāo)名稱

指標(biāo)

酒石酸鉀鈉C4H4O6KNa4H2O含量，%≥99.0

氯化合物 Cl, %≤0.008

硫酸鹽 SO4，%≤0.05

水溶液反應(yīng)    合格

鐵 Fe, %≤0.002

重金屬 以Pb計(jì)，%≤0.001

水不溶物，%≤0.05

用途：本品在食品工業(yè)上作焙粉；

DL型為白色細(xì)粒結(jié)晶體。密度1．783g/cm3。熔點(diǎn)100℃。在熱空氣中有風(fēng)化性，60℃失去部分結(jié)晶水，215℃失去全部結(jié)晶水。在水中的溶解度30℃時(shí)l00ml為117．62g不溶于醇。具有絡(luò)合性。

用途

1.在印刷業(yè)上制版、制鏡、熱水瓶工業(yè)作還原劑

2.電鍍工業(yè)絡(luò)合劑

3醫(yī)藥上作緩瀉劑

4電訊工業(yè)上用以制晶體喇叭及話筒

5化肥工業(yè)ADA脫硫劑

6在玻璃或其他工業(yè)上均有應(yīng)用。

7食品中還原糖的監(jiān)測(cè)，加在斐林試劑中酒石酸絡(luò)銅生成，促進(jìn)氧化亞銅生成

酒石酸鉀鈉*