耐高溫α淀粉酶廠家

更新時間：2023-04-10

所屬分類：酶制劑

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簡要描述：耐高溫α淀粉酶廠家
【產(chǎn)品性質(zhì)】在高濃度淀粉保護下α-淀粉酶的耐熱性很強，在適量的鈣鹽和食鹽存在下，pH值為5.3~7.0時，溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存，常加入適量的碳酸鈣等作為抗結(jié)劑防止結(jié)塊。

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耐高溫α淀粉酶廠家 耐高溫α淀粉酶廠家

中文同義詞: 啶粉葡糖苷酶;淀粉脫脂酶;淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麥芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3 
英文名稱: AMYLOGLUCOSIDASE 
CAS號: 9032-08-0 
分子式: NULL 
分子量: 0 
EINECS號: 232-877-2 
相關(guān)類別: 食品和飼料添加劑;食品添加劑;酶;醫(yī)藥與生物化工;酶和微生物制劑;酶制劑;酶和輔酶;生化試劑;其它試劑;標(biāo)準(zhǔn)品;氨基酸;enzyme;分子生物學(xué) 
用途  本品可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬、味精和；也用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。我國規(guī)定可用于發(fā)酵酒、蒸餾酒、酒精、淀粉糖漿的生產(chǎn)，按生產(chǎn)需要適量使用 

3. 本品貯存在5下，標(biāo)示的活力可以保持5年。若貯存在25下，則僅為3個月。應(yīng)放置于干燥處。
4. 本品用來生產(chǎn)高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉(zhuǎn)化率糖漿。用于焙烤制品，將改善面包的結(jié)構(gòu)和體積；用于酒精生產(chǎn)，有利于低溫（5060）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產(chǎn)，可提高麥芽汁的可發(fā)酵性，可提高25α-1，6-極限糊精保留在啤酒中。
用途
該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。
用量
用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn)，真菌淀粉酶（米曲酶Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。

5、使用范圍及使用方法：

本品應(yīng)用于啤酒、味精、飴糖、葡萄糖、酒精、檸檬酸、賴氨酸、乳酸、甘油、抗菌素等發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域。

本品具有良好的耐熱性能，在較高溫度下能迅速*液化淀粉，用量少，使用方便，可提高出糖率及過濾速度。