陜西ε聚賴(lài)氨酸生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-11

所屬分類(lèi)：防腐劑

訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：565

簡(jiǎn)要描述：陜西ε聚賴(lài)氨酸生產(chǎn)廠家
聚賴(lài)氨酸是一種含有25～30個(gè)賴(lài)氨酸殘基的同型單體聚合物多肽。這種賴(lài)氨酸聚合物是賴(lài)氨酸殘基通過(guò)一羧基和ε-氨基形成的酰胺鍵連接而成，故稱(chēng)為ε-多聚賴(lài)氨酸。研究證明ε-PL比α一L有更強(qiáng)的抑菌活性?；瘜W(xué)性質(zhì)淡黃色粉末，吸濕性強(qiáng)，略有苦味。為賴(lài)氨酸的直鏈狀聚合物。

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陜西ε聚賴(lài)氨酸生產(chǎn)廠家  陜西ε聚賴(lài)氨酸生產(chǎn)廠家

1.中文名稱(chēng):聚賴(lài)氨酸

中文同義詞:聚賴(lài)氨酸;Ε-聚賴(lài)氨酸

英文名稱(chēng):Pilylysine

英文同義詞:Pilylysine

2.聚賴(lài)氨酸是一種含有25～30個(gè)賴(lài)氨酸殘基的同型單體聚合物多肽。這種賴(lài)氨酸聚合物是賴(lài)氨酸殘基通過(guò)一羧基和ε-氨基形成的酰胺鍵連接而成，故稱(chēng)為ε-多聚賴(lài)氨酸。研究證明ε-PL比α一L有更強(qiáng)的抑菌活性?；瘜W(xué)性質(zhì)淡黃色粉末，吸濕性強(qiáng)，略有苦味。為賴(lài)氨酸的直鏈狀聚合物。對(duì)革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌如大腸桿菌、枯草桿菌、酵母、乳酸菌、金黃色葡萄球菌的繁殖有抑制作用，對(duì)霉菌作用較小。不受pChemicalbookH值影響，對(duì)熱穩(wěn)定(120℃，20min)，能抑制耐熱菌，故加入后可加熱處理。但遇酸性多糖類(lèi)、磷酸鹽類(lèi)、銅離子等可因結(jié)合而使活性下降。與醋酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、甘氨酸和高級(jí)脂肪酸甘油酯等合用有增效作用。溶于水，微溶于乙醇。用途防腐劑。在日本多用于面條、炒面、湯、什錦米飯等淀粉類(lèi)食品。一般以50%糊精和50%本品的復(fù)合品出售；也有多種與甘氨酸、醋酸、乙醇等的復(fù)配制劑商品。

3.在日本多用于面條、炒面、湯、什錦米飯等淀粉類(lèi)食品。一般以50%糊精和50%本品的復(fù)合品出售；也有多種與甘氨酸、醋酸、乙醇等的復(fù)配制劑商品。生產(chǎn)方法由白色鏈霉菌(Streptomycesalbulus；一種放線(xiàn)菌)進(jìn)行需氣培養(yǎng)，將培養(yǎng)液過(guò)濾后用離子交換樹(shù)脂吸附、分離、精制而得。

  ε-聚賴(lài)氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)，略有苦味，是賴(lài)氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響，對(duì)熱穩(wěn)定(120，20min)，能抑制耐熱菌，故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類(lèi)、鹽酸鹽類(lèi)、磷酸鹽類(lèi)、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、甘氨酸和高級(jí)脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在36004300之間的ε-聚賴(lài)氨酸其yijun活性較好，當(dāng)分子量低于1300時(shí)，ε-聚賴(lài)氨酸失去yijun活性。由于聚賴(lài)氨酸是混合物，所以沒(méi)有固定的熔點(diǎn)，250以上開(kāi)始軟化分解。ε一聚賴(lài)氨酸溶于水，微溶于乙醇。

（1） ε-聚賴(lài)氨酸和甘氨酸混合能延長(zhǎng)牛奶保質(zhì)期。

（2）對(duì)方便米飯和快餐食品等提高保存期。

（3）聚賴(lài)氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時(shí)加入食品中或噴淋到食品表面，均具有顯著的k jun防腐作用。