5'-肌苷酸二鈉廠家生產廠家

更新時間：2023-04-12

所屬分類：增味劑

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簡要描述：5'-肌苷酸二鈉廠家生產廠家
【使用范圍及建議使用量】︰
在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調料，特鮮醬油、粉末調料、肉類加工、魚類加工、飲食業(yè)等行業(yè)。
家庭及飲食業(yè)應用調味品菜肴及湯汁加入０．１－０．５％呈味核苷酸二鈉，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉、燒雞、燒鴨、燒羊肉、鹵制品、紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入０．５－１％的呈味核苷酸二鈉，可使佐料呈現天然味感。

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中文名稱：5’-肌苷酸二鈉
英文名稱：Disodium inosinate
別名：肌苷酸鈉；IMP 
分子式：C10H11N4Na2O8P?xH2O
分子量：392.17（無水）

物化性質：無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，約含7.5分子結晶水，不吸濕，40度開始失去結晶水，120度以上成無水物。味鮮強度低于鳥苷酸鈉，但兩者合用有顯著協同作用。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性，在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞，微溶于乙醇，幾乎不溶于。 
5 酸二鈉 （IMP）是以葡萄糖為主要原料，經微生物發(fā)酵、提取、精制等工序制成，技術*，品質優(yōu)良，達到國外同類產品水平。 
本品是核苷酸類食品增鮮劑，廣泛存在于自然界的各類新鮮肉類和海鮮中，呈味作用穩(wěn)定持久，且價格相對便宜。與 鈉（味精）混合使用，其呈味作用比單用味精高數倍，有“強力味精”之稱；與5’-鳥苷酸二鈉 （GMP）等比例混合則成為呈味核苷酸二鈉（I加G），增鮮效果更加顯著；另外，本品對白細胞和血小板減少癥以及各種急慢性 疾病有一定的輔助作用

即呈特殊鮮味。一般均與味精、鳥苷酸鈉等合用，以提高增鮮效果。用途肌苷酸鈉液時國內外允許使用的呈味劑，較少單獨應用，常與味精一起混合使用，混用時鮮味有相乘的作用。我國規(guī)定可用于各類飼料、食品添加劑，按生產需要適量使用。用途肌苷酸鈉也是國內外允許使用的呈味劑，單獨應用較少，常與味精混合一起使用，混用時鮮味有相乘的作用。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產需要適量使用。